Η βάση της Komos XO είναι στοιχειώδης: χειροποίητη τεκίλα, αποσταγμένη με διπλή απόσταξη σε καζάνι. Η αγαύη συγκομίζεται με το χέρι τόσο από τα Ορεινά όσο και από τα Πεδινά του Χαλίσκο, προκειμένου να ενισχυθεί η πολυπλοκότητα της βάσης της λευκής τεκίλας. Μέσα από μια απαιτητική και πολύπλοκη διαδικασία παλαίωσης, η τεκίλα μας παλαιώνεται σε βαρέλια μπέρμπον από αμερικανική δρυ και σε βαρέλια κόκκινου και λευκού κρασιού από γαλλική δρυ. Καθ’ όλη τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, επιλέγονται μόνο τα καλύτερα βαρέλια. Κάθε βαρέλι είναι απολύτως μοναδικό και αξιολογείται ξεχωριστά με την πάροδο του χρόνου, με τα νεότερα βαρέλια να παλαιώνουν για τουλάχιστον τρία χρόνια και τα παλαιότερα για έως και 11 χρόνια.

Την ακριβώς κατάλληλη στιγμή, αφαιρούμε την τεκίλα από τα βαρέλια και τη μεταφέρουμε σε ισπανικά βαρέλια σέρι Oloroso. Αυτά τα βαρέλια επιλέγονται ειδικά για να αναδείξουν την ομορφιά που έχει δημιουργηθεί μέχρι εκείνη τη στιγμή, ενώ παράλληλα την εμπλουτίζουν περαιτέρω, προσδίδοντας έτσι βαθύτερη γεύση και φινέτσα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο και όμορφο μωσαϊκό που μόνο η πιο εκλεκτή δεξιοτεχνία μπορεί να επιτύχει.

Το αποτέλεσμα αυτής της σχολαστικής προσέγγισης είναι μια τεκίλα που έχει αποκτήσει μια συμφωνία πολυπλοκότητας, ομορφιάς και, πάνω απ’ όλα, μια πατίνα που μόνο ο χρόνος μπορεί να προσφέρει. Οι Ιάπωνες έχουν έναν όρο, το «Shibui», που ενσαρκώνει την ουσία αυτού του αριστοτεχνικού χαρμανιού: πρόκειται για ισορροπία, λεπτές αποχρώσεις, διακριτικότητα, μη προφανή χαρακτηριστικά, βάθος, λεπτομέρεια και, τελικά, μεγάλη γοητεία.

Το Komos XO διατίθεται σε μια καράφα από χαραγμένο κρύσταλλο. Είναι η πρώτη φορά που η Komos παρουσιάζει ένα προϊόν σε διαφανή φιάλη, προκειμένου να αναδείξει τον πλούτο του υγρού, διατηρώντας παράλληλα το εμβληματικό σχήμα της Komos.

Το Komos XO είναι ένα γνήσιο single batch: αναμειγνύεται μόνο μία φορά και δεν θα αναπαραχθεί ποτέ ξανά. Εμφιαλώνεται σε αλκοολική περιεκτικότητα 42% ABV, όπως βγαίνει από το βαρέλι, αποτυπώνοντας γεύσεις και υφές από τα βαρέλια και τις παλαιωμένες αγαύες, οι οποίες είναι πιο έντονες, ζωντανές και σύνθετες.

Η Komos θα κυκλοφορήσει μια νέα έκδοση του XO όταν τα επόμενα βαρέλια φτάσουν στο αποκορύφωμα της ωρίμανσής τους, προκειμένου να δημιουργηθεί το απόλυτο, μοναδικό χαρμάνι.

Κάθε φιάλη φέρει την ένδειξη «Παρτίδα αρ. 1», γεγονός που την καθιστά ιδανική επιλογή για κάθε συλλέκτη.