.svg)
Komos & Βιωσιμότητα
Η Tequila Komos, σε συνεργασία με τους συνεργάτες της στον τομέα της απόσταξης, εργάζεται για την καθιέρωση πρακτικών βιωσιμότητας στην Τεκίλα του Μεξικού.
Επαναχρησιμοποίηση των αποβλήτων της αγαύης
Συνεργαζόμαστε με τους συνεργάτες μας από τα αποστακτήρια για τη δημιουργία ενός περιβαλλοντικού μη κερδοσκοπικού οργανισμού, του Ιδρύματος Komos, ο οποίος αξιοποιεί τα υποπροϊόντα της παραγωγής τεκίλας, μετατρέποντάς τα σε τούβλα από πηλό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιούμε τα τούβλα για την κατασκευή κατοικιών, σχολείων και άλλων έργων τοπικής υποδομής στην κοινότητα, αναλαμβάνοντας τη διαδικασία από το σχεδιασμό έως την κατασκευή.
Το έργο αποτελεί επέκταση του προηγούμενου έργου του συν-διευθύνοντος συμβούλου, συνιδρυτή και αρχι-αποσταγματοποιού της Komos, Richard Betts, στην Οαχάκα. Τον εντυπωσίασε η ποσότητα των αποβλήτων που δημιουργούνται κατά τη διαδικασία παραγωγής των αποσταγμάτων. Για κάθε φιάλη των 750 ml που παράγεται, δημιουργούνται έως και 15 λίβρες αποβλήτων ινών (bagazo) και 10 λίτρα υγρών αποβλήτων ( vinaza). Είδε μια μοναδική ευκαιρία για μια νέα λύση, χρησιμοποιώντας μια πανάρχαια τεχνική δόμησης της περιοχής: τα τούβλα από πηλό (adobe). Ο Betts πρωτοστάτησε σε μια διαδικασία αξιοποίησης αυτών των αποβλήτων για τη δημιουργία τούβλων από πηλό, τα οποία χρησιμοποιούνται για τις τοπικές υποδομές στην κοινότητα της Τεκίλα.
Υποστήριξη της κοινότητας της τεκίλας
Τα τούβλα παράγονται επί τόπου στο αποστακτήριο «La Mexicana» της Orendain, το αποστακτήριο με τις περισσότερες επισκέψεις στο Μεξικό. Το διαδραστικό κέντρο επισκεπτών του αποστακτηρίου παρουσιάζει την πρωτοβουλία των τούβλων και λειτουργεί ως εκπαιδευτικό κέντρο. Οι επισκέπτες έχουν επίσης την ευκαιρία να κάνουν δωρεές για την περαιτέρω χρηματοδότηση έργων στην κοινότητα.
Επιπλέον, έχουμε συνάψει συνεργασία με το Iteso Universidad, ένα τοπικό πανεπιστήμιο, όπου οι φοιτητές λαμβάνουν πανεπιστημιακές μονάδες για τη συμμετοχή τους στο έργο. Οι λαμπρές μυαλό της επόμενης γενιάς θα μας βοηθήσουν να συνεχίσουμε να καινοτομούμε και να διευρύνουμε την εμβέλεια των πρωτοβουλιών μας για τη βιωσιμότητα.
Το μέλλον της τεκίλας
Ο πυρήνας αυτής της προσπάθειας είναι η εφαρμογή βιώσιμων λύσεων που έχουν πραγματικά σημαντικό αντίκτυπο στην ευημερία των ατόμων και της τοπικής κοινότητας. Αρκετά άλλα αποστακτήρια στην περιοχή της Τεκίλα έχουν ήδη αρχίσει να συμμετέχουν στην πρωτοβουλία μας, με αποτέλεσμα να δημιουργηθεί η μεγαλύτερη πρωτοβουλία βιωσιμότητας στην Τεκίλα του Μεξικού.
Σήμερα, το πρώτο σχολικό κτίριο που κατασκευάστηκε από το Ίδρυμα Komos χρησιμοποιώντας τα υποπροϊόντα της παραγωγής τεκίλας είναι ανοιχτό στο Αματιτάν του Μεξικού.
Τώρα, 39 ακόμη παιδιά θα μπορούν να φοιτήσουν στο σχολείο φέτος. Είναι το πρώτο από πολλά έργα, και μόλις ξεκινήσαμε.
Ακολουθήστε το @KomosFoundation για τις τελευταίες ειδήσεις σχετικά με τις προσπάθειές μας για τη βιωσιμότητα στο Μεξικό.
